Plommechutney

Mengde er ikke angitt, her må du prøve deg frem. Som regel holder det med 1-2 kanelstenger, et par stjerneaniser og 3-4 muskatblommer og nellikspikre samt saften av et par appelsiner. Det kommer selvfølgelig an på hvor mange glass du vil lage, men litt godt med krydder er aldri feil! Smak deg frem til du er fornøyd. Tenk langsiktig, fyll små glass og sett kaldt, dette er fine julepresanger!

plommer
rørsukker
ferske fikener
kanelstang
stjerneanis
muskatblomme
nellikspikre
appelsinsaft, og skall av

• Del plommene i biter, ta ut steinene. Ha dem i en gryte med tykk bunn og ta i alt det andre.
• Dette skal koke inn ganske lenge,forsiktig, faktisk til mengden er redusert med 1/3, sånn omtrent.
• Du kan også smaksette med honning, balsamico, chili eller portvin for å få frem en spennende smak til ost.