Pestopasta

Hvis du har vært i Genoaområdet i Italia og spist pasta med pesto, vet du akkurat hvordan den skal smake. Hemmeligheten fra Italia er så klart gode, ferske råvarer og rikelig med basilikum og parmesan.

Se oppskrift på Pesto Genovese.

• Rist en håndfull eller to med pinje– eller pistasjnøtter i varm stekepanne. 
• Kok pasta til fire. Hell av vannet, og hell pastaen tilbake i gryten så fort at litt av vannet følger med. 
• Hell over rikelig med pesto og rør rund over svak varme så du holder det varmt. 
• Legg opp på gode og varme tallerkener og strø nøttekjernene over. Pynt med noen blader av basilikum og strø over litt parmesan. 
• Server god olje ved siden av, og la folk få rive mer parmesan over hvis de vil. Godt brød hører også til.