Kunsten å sanke

For sankeekspert Gaute Vindegg er det en tradisjon å besøke det vennskapelige pæretreet og det strabasiøse hasselbuskaset. Nå har han sammen med Arild Eriksen og Kristin H. R. Nielsen og en stor gjeng samarbeidspartnere gjort det litt enklere for oss nybegynnere å sanke mer.

Les mer

REN MAT skriver om ekte mat, besøker bønder, intervjuer folk med gode meninger og gir dere oppskrifter, tanker og tips til en grønnere hverdag. REN MAT utgis av Økologisk Norge.

Abonner på Ren Mat

Dyrk selv

Slik dyrker du chili

Spansk pepper, kajenne, jalapeño, habanero, piri piri – alle er de navn på det vi også kjenner som chili. Slik dyrker du den eksotiske frukten i din egen vinduskarm.

Råvarer

Behandling av vilt

Kulturen for å ta vare på råvarene er dessverre ikke like godt utviklet som fangstkulturen, enten det dreier seg om fisk, fugl eller storvilt. Her er noen råd til jegeren.

Helse

Fermentert

Denne sprell levende maten er helsekost, kunst, umami og biokjemi i en ideell blanding. Vil du kroppen din vel, tenk på tarmen!

Råvarer

Lag spontan sider

Siderlegging kan være så komplisert vi bare vil – eller enkelt. Spontangjæring er en naturlig metode – lite kontroll, mye eksperimentering og mest moro, ifølge Thomas Horne, sidermaker på hjemmebasis.

Reportasjer

Regenerativ jord og lykkelige dyr

Plogen står nedstøvet på låven, jorda pleies med regenerative metoder og grisene løper fritt på stranda. På Nedre Skinnes gård er det smil og latter, lykkelige griser, sauer og folk.

Intervjuer

Arktisk matproduksjon

På Tromsøya finner du Nord-Norges aller største by, Tromsø – men kun ett eneste gårdsbruk. Da en ny, sentrumsnær bydel truet den sjeldne matjorda, grep Holt Læringstun tak i spadene for å kunne fortsette med bynær kunnskapsformidling – fra jord til bord, og tilbake til jord.

Ren Mat butikk

Vil du kjøpe tidligere utgaver av REN MAT? Eller en plakat av de fine forsidemotivene til REN MAT? Eller doble gi-bort-kort med like fine motiver? Sjekk priser og tilbud.

Kjøp